凉拌菜深受年轻人喜爱，简单爽口，不像热菜一样，每次吃起来都是大汗淋淋！今天给大家推荐一道地地道道家常美食（秘制酱牛肉拌旱黄瓜新吃法）美味爽口，让它来拯救你的胃口吧！！！

主料：酱牛肉（牛腱）、旱黄瓜

调料：食盐、麻油、芝麻、蒜、香油、香醋、油辣子、糖、香菜

（1）买酱牛肉时，一定要选择牛腱子肉，拌菜时不易碎，吃起来也非常有口感。（牛腱子是牛的前腿、后腿四条腿大腿部分的肉，由一条一条紧实的肌肉纤维构成的。这些肌肉中只夹杂着一些筋，几乎没有什么脂肪，常被用于酱、卤）

（2）旱黄瓜切片备用。

（3）牛肉切片备用。自己卤的牛肉要晾凉后,才能切的，最好放冰箱里，第二天再切就有韧劲了。

（4）大蒜去皮洗净切成蒜末，香菜洗净沥干水分切段备用。

（5）把牛肉、黄瓜片、蒜末、香菜段，一起放在容器里，再放入麻油、盐、香油、麻椒、辣椒油、芝麻、糖、香醋、凉拌酱油，拌匀即可食用。

小常识：黄瓜切片不易太薄，易下水，口感也大大减少了很多，吃起来软软的，没有清脆爽口的感觉了。