猪大肠在日常生活中是很常见的一种美味食材，很受大众欢迎，可以拿去制作各种各样的美食。常见的美食制作方法就是将猪大肠清洗干净之后直接拿去清炒，还有就是将猪大肠灌糯米或者灌瘦肉制作腊肠，最后还有就是将猪大肠拿去卤制，卤制出来的猪大肠才是最好吃又下酒的美食。可是很多小伙伴们都不会卤，往往就是将猪大肠拿去清炒了。今天小编告诉大家一个秘制卤大肠的配方，按小编的方法制作...

猪蹄富含胶原蛋白，有美容养颜的作用，这是很多人都知道的，所以很多女生都很喜欢吃。猪蹄的肉吃起来也是很有嚼劲，特别嫩滑。基本上没有肥肉。味道比猪的其他部分好吃多了。所以，猪蹄可以做出很多种好吃的菜，如炖猪蹄、红烧猪蹄和卤猪蹄等等。蹄等等，今天的话题是炖猪蹄，做了这道菜的朋友都知道，猪蹄一定要炖烂才好吃，但是猪蹄很难炖烂，所以炖猪蹄一定要掌握方法。

上海十大让你欲罢不能的熟食店及他们的明星产品------山林熟食之山林大红肠。上海人吃红肠是一种爱好，过去在招待客人时若有一盘红肠，必然是又体面又受欢迎的。说到全上海最有名的大红肠一定是长春食品店的。为什么它家做得好吃呢？负责人介绍道，因为选取最好的猪腿肉，去筋和肥肉并腌渍切断，经过15道搅拌工序、100斤肉才放3斤淀粉哦！所以肉感特别好，很有嚼劲。

熟食制作最讲究要选新鲜的生肉。购买省肉时，常看到肉皮上该有不同颜色和形状的印契，这是肉类检验检疫标识。合格猪肉应该同时该有检验合格章。检验合格章为红色，呈滚条形或圆形，蓝色戳为检验合格印契，呈圆形或菱形。猪肉上盖的章为食用色素，无毒无害，消费者可以放心食用。

如今，市民走进菜市场，抬头看LED大屏幕就知道哪些是合格菜品；周末带着家人一同进餐馆享受美食，通过视频就能看清楚食材和制作手法……

不久前媒体报道了一批散装熟食的卫生情况。抽检的结果显示，散装熟食鸭脖等产品，查出大肠菌群爆表的现象，令人担忧。近期，央视财经《是真的吗》栏目再度将目光聚焦在熟食上，不过这次重点是“预包装”的食品。然而不幸的是，即便是有包装，但包括绝味鸭脖以及周黑鸭在内的食品，抽检结果也依然是超标的。